Записная книжка домашней хозяйки

БЕЗЕ (меренга) — (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков

Меренги можно любить, можно не очень. Но научиться готовить их стоит — они входят в состав многих десертов в качестве мягких воздушных прослоек, запеченных хрустящих коржей и всяческих декоративных розочек 🙂

Швейцарская меренга — получается более плотной и устойчивой, чем французская.

По основному рецепту меренгу не надо сушить в духовке. Только если для украшения надо слегка «закарамелить» острые пики.

Швейцарские меренги» чаще всего используют для десерта «Торт Павлова»

Французская меренга — идеальна для выпечки «к чаю». В полностью сухом, пропечёном виде эти меренги самые воздушные и буквально тают во рту. В полупропечёном — серединка мягкая, вязкая.

Эта меренга является самым распространённым видом безе.

Печенье из детства… Легендарное лакомство советских времен.

Его называли «миндальные лепёшки».  Печенье снаружи хрустящее и блестящее, а внутри немного тягучее и сладкое…

Ароматные сладкие соусы отлично подходят для десертов, выпечки, каш, блинчиков, пончиков…

Малиновый соус готовится просто и быстро.

Такой соус можно хранить в холодильнике несколько дней и даже заморозить и хранить в морозилке, а затем просто разморозить по необходимости.

Нежные творожные пончики с лимонной ноткой.

В отличии от дрожжевого, творожное тесто замешивается быстро и легко, поэтому эти пончики готовятся без проблем и всегда удаются на славу, отличный вариант, когда гости на пороге и нужно приготовить что-нибудь очень вкусненькое на десерт к чаю!

К таким пончикам можно подать сладкий соус или посыпать сахарной пудрой.