Warning: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, class 'collapsArch' does not have a method 'enqueue_scripts' in /var/www/u72001/data/www/tataffka.ru/wp-includes/class-wp-hook.php on line 307

Мисосупница

Миcосупницы представляют собой традиционную столовую посуду, предназначенную для подачи к столу супов мисо и удон.

При помощи мисосупниц хозяйки также могут подавать на стол тушенные блюда и разные супы, приготовленные по традиционным восточным рецептам и оформленные в соответствии с кулинарными канонами стран Азии.

Мисосупницы традиционно имеют округлую форму, высокие борта, а также крышку специфической формы. А вот объем такой столовой посуды может значительно отличаться — от 150 до 450 миллилитров.

В быту применяются индивидуальные глубокие японские блюда с крышками, напоминающие пиалу. Крышка при этом выполнена из той же керамики, из которой делается сама супница. Глубина такого блюда и наличие крышки дает возможность сохранить температурные и вкусовые особенности японских супов.

miso-pos1 miso-pos2 miso-pos3

Соевая паста (Мисо)

miso1

 

Мисо — пищевой продукт, наряду с рисом являющийся краеугольным камнем японской кухни, а точнее традиции приема пищи. Ни один домашний стол не обходится без «мисосиру» — японского супа, приготовленного из мисо. В каждом японском суши-баре предлагают «уван»- так называют «мисосиру» на слэнге, принятом в японских суши-барах. Сегодня каждый японец непременно начинает свой день с чашки «мисосиру» — супчика на основе знаменитой пасты, таким образом  заботясь о своем здоровье и долголетии.

 

 

Смотреть полностью »»»

Жареный творог тофу «Инари» (мешочки)

m_tofu_inari

 

Тофу Инари – это жареный соевый творог, сытный, полезный и низкокалорийный, идеальный источник белка.

Являются полноценным растительным белком, который очень легко усваивается организмом человека.

Это диетический, продукт, подходит для соблюдающих пост, следящих за фигурой, а также для людей, любящих баловать себя кулинарными изысками,так же это идеальный белковый продукт для страдающих сердечными заболеваниями, т.к. не содержит холестерина.

Смотреть полностью »»»

Бульонная основа Хондаши (Даши)

В европейской кухне большую роль играет куриный бульон. Такую же роль выполняет в японской кухне даши, или бульонная основа, которая чаще всего готовится из водорослей комбу и стружек сушеного тунца бонито. Из даши готовятся самые разные блюда. Это и основа для мисо-супа, таткже этим бульоном разбавляют соевый соус, чтобы он не был таким концентрированным.

Смотреть полностью »»»

Рис для суши (sushi-meshi) — технология приготовления

sushi_rise

 

Хорошо приготовленный рис для суши – больше половины успеха, а значит, процессу его варки необходимо уделить не меньше внимания, чем всем остальным этапам приготовления суши в домашних условиях.

Вариантов тепловой обработки риса для суши придумано много: его варят в специальной рисоварке, в пароварке, даже в микроволновке, но если у вас дома нет этих хитроумных приспособлений – не беда. Отличный «классический» рис для суши получается и в кастрюле на плите.

Главное использовать качественный рис специально для суши.

Смотреть полностью »»»

24 июня 2013 - Суши

Инари

inari

Инари (inari-zushi) — это одна из разновидностей суши, которая представляет собой «мешочек» из жареного во фритюре тофу.

Этот мешочек наполняется различными ингредиентаминачинками.

Считается, что этот вид суши получил своё название по имени бога Инари, который согласно легенде очень любил полакомиться сильно прожаренным тофу.

Смотреть полностью »»»

Страницы:«123456