20 января 2017 - Безе (меренга), Белковый
Итальянская меренга (белковый крем, заваренный сиропом)
Итальянская меренга — это воздушный, легкий, практически невесомый заварной белковый крем, который готовится легко и без проблем.
Эта меренга получается более плотной и устойчивой, чем французская и готовится быстрее и проще, чем швейцарская. Её буквально можно резать ножом
По основному рецепту меренгу не надо сушить в духовке. Только если для украшения надо слегка «закарамелить» острые пики. Смотреть полностью »»»