Раздел "Выпечка сладкая"
10 февраля 2017 - Печенье и вафли

Трубочки тёти Эммы :)

Трубочки… Одно из самых «вкусных» воспоминаний детства!

Помню коричневое блюдо, стоящее на самой верхней полке буфета и накрытое салфеткой. А из-под салфетки виднелись ОНИ — вкусные, рассыпчатые… с мармеладно-ореховой начинкой… посыпанные сахарной пудрой… дай волю и я бы съела их все… вместе с блюдом!

Сложность: ЛЕГКО Время приготовления 2,5 часа

Смотреть полностью »»»

6 февраля 2017 - Торты

Клубнично-творожный торт

Творожный торт с клубникой можно отнести к диетическим тортам.

Тестовая основа у него довольно тонкая, а творожно-желейная часть вполне диетическая, низкокалорийная.

Сочетание творога, желе и ягод несет в себе большую пользу для организма. Сам торт получается нежным, легким и очень вкусным.

Сложность: ЛЕГКО Время приготовления 2,5 часа + 12 часов + 30 минут + 3 часа

Смотреть полностью »»»

30 января 2017 - Торты

Чизкейк «Нью-Йорк» (классический)

Чизкейк (англ. cheese — сыр, cake — торт) – одно из самых распространённых блюд европейской и американской кухни.

Его достаточно просто готовить и в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт.

Классический нью-йоркский чизкейк подается без каких-либо добавок — никаких фруктов, шоколада, карамели и т. д.

Сложность: ЛЕГКО Время приготовления 2,5 часа + 12 часов

Смотреть полностью »»»

29 января 2017 - Торты

Торт Киевский (ГОСТ)

Киевский торт — знаменитая выпечка, состоящая из воздушно-ореховых коржей безе с прослойкой нежным масляным кремом с добавлением коньяка и какао.

Торт украшается выполненной из цветного крема веточкой цветущего каштана – символа города Киева.

Делается торт около 6 дней!  3 дня готовка + 3 дня выстаивание

Сложность: СРЕДНЯЯ

Смотреть полностью »»»

Итальянская меренга (белковый крем, заваренный сиропом)

Итальянская меренга — это воздушный, легкий, практически невесомый заварной белковый крем, который готовится легко и без проблем.

Эта меренга получается более плотной и устойчивой, чем французская и готовится быстрее и проще, чем швейцарскаяЕё буквально можно резать ножом 

По основному рецепту меренгу не надо сушить в духовке. Только если для украшения надо слегка «закарамелить» острые пики. Смотреть полностью »»»

20 января 2017 - Безе (меренга)

Безе (меренга) — общие принципы приготовления

БЕЗЕ (меренга) — (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков

Меренги можно любить, можно не очень. Но научиться готовить их стоит — они входят в состав многих десертов в качестве мягких воздушных прослоек, запеченных хрустящих коржей и всяческих декоративных розочек 🙂

Сложность: ЛЕГКО Время приготовления от 30 минут
до 4 часов

Смотреть полностью »»»

Швейцарская меренга (заварной белковый крем)

Швейцарская меренга — получается более плотной и устойчивой, чем французская.

По основному рецепту меренгу не надо сушить в духовке. Только если для украшения надо слегка «закарамелить» острые пики.

Швейцарские меренги» чаще всего используют для десерта «Торт Павлова»

Сложность: ЛЕГКО Время приготовления 20 минут

Смотреть полностью »»»

Страницы:123?