Раздел "Сыр"
4 мая 2015 - Сыр

Сыр типа Рикотта из молока

Ricotta2
Рикотта родом из Италии.
Обычно его готовят из оставшейся от производства сыра сыворотки с добавлением молока.

Собственно слово «рикотта» означает по-итальянски «повторно приготовленный» («re-cooked»).

Обычно из сыворотки получается мало сыра (выход примерно 300 г из 3-х литров сыворотки), поэтому есть смысл делать сыр из сыворотки когда ее у вас много — см. рецепт «Сыр типа Рикотта из сыворотки». Если у вас не бывает много сыворотки, то рикотту можно делать прямо из молока с более существенным выходом сыра (500-700 г сыра из 3-х литров молока).

Смотреть полностью »»»

4 мая 2015 - Сыр

Сыр типа Рикотта из сыворотки

ricotta
Рикотта родом из Италии.
Обычно его готовят из оставшейся от производства сыра сыворотки с добавлением молока.

Собственно слово «рикотта» означает по-итальянски «повторно приготовленный» («re-cooked»).

Обычно из сыворотки получается мало сыра (выход примерно 300 г из 3-х литров сыворотки), поэтому есть смысл делать сыр из сыворотки когда ее у вас много. Если у вас не бывает много сыворотки, то рикотту можно делать прямо из молока с более существенным выходом сыра (500-700 г сыра из 3-х литров молока) — см. рецепт «Сыр типа Рикотта из молока».

Смотреть полностью »»»

4 мая 2015 - Сыр

Сыр имеретинский

imeret1
Сыры — предмет особой гордости в грузинской кухне, их существует несколько сортов, но самый популярный — имеретинский.

Имеретинский сыр идеально подходит для приготовления хачапури, из него делается сыр сулугуни…

ВНИМАНИЕ! Начинайте готовить этот сыр за 2-3 или 5-7 дней до подачи!

Смотреть полностью »»»

30 апреля 2015 - Сыр

Брынза

Brynza1 Домашняя брынза значительно вкуснее магазинной, в чем вы сможете убедиться, приготовив ее по предложенному рецепту
Сложность: ЛЕГКО Время приготовления минимум 12 часов

 

Смотреть полностью »»»